Rating: 4.0/5 (4 votes cast)
Kort gebakken entrecôte met spaghetti en spinazie (Jeroen Meus), 4.0 out of 5 based on 4 ratings
Kort gebakken entrecôte met spaghetti en spinazie (Jeroen Meus) Recept Afdrukken
Een stevig stuk rundsvlees zoals een sappige entrecôte koppelen we meestal niet snel aan pasta. Nochtans zijn frietjes niet noodzakelijk om er een lekker gerecht mee te bereiden, Jeroen Meus toont dat met een rijke peperroomsaus en spinazie en spaghetti een lekkere optie is.
Kort gebakken entrecôte met spaghetti en spinazie (Jeroen Meus) Recept Afdrukken
Een stevig stuk rundsvlees zoals een sappige entrecôte koppelen we meestal niet snel aan pasta. Nochtans zijn frietjes niet noodzakelijk om er een lekker gerecht mee te bereiden, Jeroen Meus toont dat met een rijke peperroomsaus en spinazie en spaghetti een lekkere optie is.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 10minuten | 20minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 20minuten |
- Gerecht Hoofdgerecht, Pasta
- Keuken Belgisch, Italiaans, Italian, Mediterraan
- Gelegenheid Voor elke dag
- Totale tijd < 30 minuten
- Prijs < 6 euro
- Vlees/vis/veg Rund, Vlees
- Chef kok Jeroen Meus
- Niveau Beginner, Gevorderd
Ingrediënten
- 600 gram entrecôte
- 500 gram spaghetti
- 500 gram verse spinazie gespoeld
- 2 dl witte wijn
- 1 dl room
- 150 gram roomkaas met peper
- 35 gram groene pepertjes uitgelekt
- cognac of whisky
- boter
- peper en zout
Porties: personen
| Ingrediënten
Porties: personen |
|
Instructies
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Kook ondertussen de groene peperbolletjes twee of drie keer kort in een bodempje water. Zo wordt de smaak wat fijner. Laat uitlekken.
- Breng de spaghetti aan de kook in gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
- Smelt ondertussen een klontje boter in een ruime braadpan en schroei de entrecôte kort langs beide kanten dicht. Houd warm onder wat aluminiumfolie.
- Giet het gebruikte braadvet weg en laat de groene peperbolletjes even bakken. Voeg een flinke scheut cognac (of whisky) toe en roer alle aanbakseltjes los. Flambeer de pan of laat de alcohol rustig verdampen.
- Blus met de witte wijn en laat even inkoken. Voeg vervolgens de room en roomkaas toe. Roer los en laat rustig inkoken tot een stevig sausje. Voeg dan de spinazie in delen toe en laat kort garen zodat de spinazie fris, stevig en groen blijft.
- Laat de spaghetti uitlekken en roer door het pittige roomsausje met spinazie. Snijd daarnaast de entrecôte in plakjes van een dikke centimeter.
- Schep op elk bord een flinke portie spaghetti en schik er enkele plakjes vlees op. Kruid het vlees af met nog wat peper en zout. Smakelijk!
Deel dit Recept
Tags: Belgisch, boerenkost, cognac, dagelijkse kost, één, entrecote, flamberen, fusion, geflambeerd, italiaans, Jeroen Meus, origineel, pasta, peper, peperroom, peperroomsaus, rood vlees, room, roomsaus, rund, runds, rundsvlees, smaakvol, spagehtti, spinazie, steak, stevig, tussenrib
Speak Your Mind
Zoek een recept
Filter
Best Beoordeelde Recepten
- 5.0: Pasta met spinazieballetjes (Antonio Carluccio) (16 votes)
- 5.0: Steak met Cajun patatjes en rodekoolsla (11 votes)
- 5.0: Spaghetti bolognese maison (11 votes)
- 5.0: Gekarameliseerd witloof met serranoham (Ottolenghi) (7 votes)
- 5.0: Bloemkoolcurry (7 votes)
- 5.0: Gegratineerde gehaktballen in tomatensaus (6 votes)
- 4.9: Volkorenspaghetti in mosterdsaus met prei en spek (Colruyt) (16 votes)
- 4.9: Gegrilde nougat met esdoornsiroop (13 votes)
- 4.9: Pizza chicken BBQ (11 votes)
- 4.9: Gevulde courgette met gehakt (9 votes)
- 4.9: Aspergepuree met garnalen en zure room (Piet Huysentruyt) (9 votes)
- 4.9: Salade met brie en spek (8 votes)
- 4.9: Konijn op Italiaanse wijze (7 votes)
- 4.9: Steak chimichurri (Gordon Ramsay) (7 votes)
- 4.8: Tartaar van gerookte zalm (25 votes)
- 4.8: Vegetarische spaghetti bolognese met linzen (Jamie Oliver) (13 votes)
- 4.8: Gemarineerde eendenfilet op een erwtenzalfje (13 votes)
- 4.8: Gestoofde kip met dragon (11 votes)
- 4.8: Broodje Bismarck (10 votes)
- 4.8: Ovenschotel met kippenbouten (Jamie Oliver) (6 votes)
- 4.8: Seafood chowder (6 votes)
- 4.8: Aziatische preisoep (6 votes)
- 4.8: Gegrilde halloumi met kruidige couscous (5 votes)
- 4.8: Hollandse saus (Peter Goossens) (5 votes)
- 4.8: Zalm met gebakken bloemkool, aardappelen en spek (Jeroen Meus) (5 votes)
Nieuwste Recepten
Waterzooi met kipballetjes- Griekse pasta met kip (Jamie Oliver)
- Tonijnbrood (Ottolenghi)
- Varkenshaas met biersaus
- Gepocheerde zalm met scampi en warme tartaar (Colruyt)
Tags
aardappelenalledaagsaperitiefbasilicumBelgischBelgiëcomfort foodeenvoudigfeestfeestelijkgezondgrootmoeders keukenherfstitaliaansItaliëkaaskipklassiekklassiekerknoflookkruidiglookmagermakkelijkmediterraansorigineelovenpaprikapastapeterselieroomsimpelsnel klaarspektomatentomatensausvegetarischveggieviswinterwortelzomerzomerszonnigzuiders
